肉末酸臭腐败、老油一周换一次…吉野家后厨曝光!最新回应还不买账,牛肉饭巨头怎么了?
食材过期、变臭
吉野家登热搜
B站UP主“内幕纠察局”11月29日上传暗访吉野家门店的视频,曝光店员将长期存放已性状不佳的蔬菜、酸败发臭的肉末、一周换一次的“老油”等用于制作加工餐食,并将接触过垃圾桶的厨房用具浸入食品原料。
11月29日,#吉野家使用发臭肉沫#一话题登上热搜,截至20时50分,该话题的阅读量已经达到6449万。
牛肉饭巨头,被誉为“日本经济风向标”
今年11月,日本吉野家在本土涨价
今年11月,据央视报道,在全球供应链紧张和能源价格上涨等背景下,多国物价都出现了明显上涨。在日本,大型餐饮连锁店“吉野家”的牛肉饭也开始涨价。
记者位于东京的新宿车站附近,平均每隔5分钟就有客人进店消费。
东京疫情好转使当地餐饮店的客流逐渐恢复,但吉野家最近却把招牌产品——牛肉饭的价格上调了大约10%,一碗普通分量的牛肉饭涨到426日元(约合人民币24元)。这也是吉野家牛肉饭7年来首次在日本全国范围内涨价。
消息一出,随即引发了日本社会的广泛关注。牛肉饭因为物美价廉,深受日本上班族喜爱,也被喻为是“日本经济的风向标”,一般来说不会轻易涨价。但在日元贬值、进口牛肉以及原油价格暴涨的情况下,即便是牛肉饭巨头吉野家也不得不上调价格,而转嫁不断上涨的成本。
除了牛肉饭之外,本月起,日本主要食用油公司“日清奥利友”再次上调了食用油的零售价格,这也是该品牌今年第4次涨价,一年内每公斤食用油的价格累计已上涨超过130日元(约合人民币7.3元)。此外,小麦粉、砂糖等价格上涨,使得日本的不少面包、速冻食品、薯片厂家接连宣布提价,消费者的支出压力不断加大。
去年8月起发布关闭150家门店消息
去年8月,“吉野家将关闭含中国市场内150家门店”消息登上热搜。媒体报道,吉野家将在2021年2月前关闭全球150家门店,其中100家为日本本土门店,50家为海外门店时。有消息称,计划关闭的海外门店涉及到中国市场。
就吉野家的公告看,吉野家选择大规模关店,或因疫情下经营状况急剧恶化。2020年3-5月,吉野家累计亏损达40亿日元(约合人民币2.67亿元),2020财年预计亏损至少90亿日元(约合人民币6亿元),2019财年其盈余也不过才7亿日元(约合人民币4663万元)。
据报道,中国市场上“吉野家”品牌分别由总部位于香港的合兴集团和日本吉野家总部经营。合兴集团主要以特许经营模式运营京津冀、东北三省及香港地区的吉野家门店,此外其它区域的门店则分别归日本吉野家总部在上海、深圳、台湾的分公司管理。
合兴集团行政总裁洪明基亦通过微博对吉野家闭店消息做出回应,称受疫情影响,店铺门前人流锐减,顾客的消费需求发生根本变化,作为吉野家的投资人和经营者,需找到适合时代,符合潮流趋势的商业模式。
7月28日,合兴集团发布中期盈利预警,受疫情影响,归属于上市公司股东净利润亏损不超过7000万元。合兴集团2019年同期归属于上市公司股东净利润为5700万元。